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调料：四分之一小勺五香粉，少许干花椒叶(蹦蹦的特色之一加干花椒叶)，四分之一小勺小茴香。
做法：
1、把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香(花椒叶是好吃的关键，如果实在没有就不加了，可不敢加花椒哦)
2、捣碎
3、盆中加入面粉和玉米面粉(注意是玉米面粉，不是淀粉，如果没有就全用中筋面粉)
4、加入盐和泡打粉拌匀
5、打入一个中等大小鸡蛋
6、加入20g菜籽油(陕西正宗的常用菜籽油，没有可以用其他植物油代替)
7、用30g左右的水溶化四分之一小勺酵母，慢慢加入面粉中
8、用手搅拌和面，成较为硬的面团。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟
10、再次揉匀揉光后擀成8mm左右的长方形厚片
11、中间一分为二
12、切成宽约1.5厘米，长约8-10厘米的长条
13、长条对折，中间切一刀，注意两边各留1厘米左右
14、扭麻花：一头向下翻进去
15、另一头向上翻上来
16、拉直就是一个麻花状
17、盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可
18、烤箱预热度烤制25分钟左右直至表面金黄，然后度小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分完全丧失(注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤干，这样吃上去才酥脆)
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