炒棋子是阳泉盂县北部的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆，有一种本地土生土长的味道，让人回归大自然。
炒棋子做起来工序麻烦，农村人平常农活忙，都顾不上做棋子豆。只有到了岁末年初，家家户户都忙着炒上几锅棋子豆，为的是既可以招待客人，又可以留给自家，一直吃到二月份。
炒棋子还可用于远行的人到异地怕水土不服，带一些棋子豆做为干粮来食用，因为棋子豆里含有自乡的水土，自乡的面，所以说可以防止水土不服。久而久之，人们已经把棋子豆当做是一种传统的小零食了。
用料是黄米面或白面擀成条、切成块采用上好的黄土用筛子过滤后加热把切好的棋子放入加热的黄土里炒约一个时辰、香甜脆的棋子出锅啦炒棋子
原料：
面粉克、豌豆粉30克、色拉油20克、酵母2克、鸡蛋去皮60克、盐2.5克、小苏打0.5克、清水适量、熟芝麻和茴香粉适量（也可根据自己的喜好制作麻辣或者花椒味的）
做法：
1、将面粉，鸡蛋，油，盐，小苏打，酵母，芝麻，茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，饧发至约原来的两倍大。水尽量加的少些。
2、用擀面杖擀成厚约半厘米的面片，在切成宽约半厘米的长条，然后在切成小面丁。
3、将面丁放入烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油。
4、放入烤箱，度烤5分钟后，取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油，继续烤5分钟。
5、最后改小火约度继续烤10分钟。取出放凉即可，如果不急于吃放几天会更好吃。
来源
五哥放羊，晋盂焦点、网络
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小掌菌（dichaotian）
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